Wussten Sie, dass die EU-Aalverordnung jährlich steigende Anteile des Glasaalaufkommens für Besatzmaßnahmen in Europa reserviert, um den Fortbestand der europäischen Aalbestände zu sichern? Diese Maßnahme betont, wie wertvoll und zugleich gefährdet dieser Fisch ist.
Die Kosten für ein Kilo Aal können je nach Markt und Qualität variieren. Frischer Aal wird oft pro Stück im Bereich von 250-400g verkauft, woraus sich der Preis pro Kilo ableiten lässt. Ein marktüblicher Aalpreis pro Kilo kann dabei unterschiedlich ausfallen, abhängig von Faktoren wie Herkunft und Zustand des Aals.
Wichtige Erkenntnisse
- Die EU-Aalverordnung fördert jährlich steigende Besatzmaßnahmen von Glasaalen in Europa.
- Für jeden verkauften Speiseaal werden drei Jungaale ausgesetzt.
- Frischer Aal wird meist im Bereich von 250-400g pro Stück verkauft.
- Der Aalpreis pro Kilo hängt von Herkunft und Zustand des Fisches ab.
- Expressversand stellt sicher, dass Aal schnell und frisch geliefert wird.
Aktuelle Preise für Aal: Ein Überblick
Der Preis für Aal schwankt saisonal und regional, was sich auf den Aalkilo Preis auswirkt. In Deutschland stammen Aale meist aus Aquakulturen oder Wildfang. Wichtige Anbieter von frischem Aal, wie Online-Händler, bieten Produkte an, die aus den Niederlanden kommen und tagesfrisch verarbeitet werden, um die beste Qualität zu garantieren.
Hier ist ein Überblick über die aktuellen Kosten für ein Kilo Aal sowie einige spezifische Produkte und ihre Preise:
Produkt | Preis |
---|---|
Grundpreis für Aal | 46,25€ / kg |
Grüne Wildfang Aale aus Irland | 43,25€ / kg |
Sortierung Größe (6-8 Stück = 2,5 kg) | 46,25€ / kg |
Räucheraal (300g) | Preis variiert |
Räucheraal (350g) | Preis variiert |
Räucheraalfilets (250g) | Preis variiert |
Räucheraalfilets (500g) | Preis variiert |
Die aktuellen Aalpreise sind ein wichtiger Faktor für Verbraucher und Händler. Die Kosten für ein Kilo Aal bisher beeinflussen die Kaufentscheidung, besonders wenn hochwertige Aale aus bestimmten Fanggebieten bevorzugt werden.
Nährwertinformationen per 100g Aal:
- Kalorien: 372 kcal
- Fett: 35.1 g
- Gesättigtes Fett: 8.7 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Protein: 14 g
- Salz: 0.238 g
Der Aalpreis aktuell zeigt, dass frischer Aal aus nachhaltigen Quellen zu wettbewerbsfähigen Preisen erhältlich ist. Dank spezialisierter Fischereien und verantwortungsvoller Fangmethoden bleibt die Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Aal gedeckt, ohne die Bestände zu gefährden.
Wo kann man Aal kaufen?
Wenn Sie Aal kaufen möchten, stehen Ihnen sowohl Online-Shops als auch physische Geschäfte zur Verfügung. Der Preis pro Kilo kann dabei variieren, je nachdem, ob Sie geräucherten oder frischen Aal kaufen. Besonders hervorzuheben ist die Angebot von Forellenzucht Fischer, wo geräucherter Aal (Ganz) für 19,49 € pro Stück und 64,97 € pro Kilogramm erhältlich ist. Sie bieten Gewichtsranges von 300-349g, 350-399g und 400-450g an.
Ein wichtiger Vorteil beim Online-Kauf ist die Bequemlichkeit, den Aal direkt nach Hause geliefert zu bekommen. Forellenzucht Fischer bietet hierfür einen gekühlten Expressversand innerhalb von 1-3 Werktagen an. Besonders ansprechend ist auch ihr Neukundenrabatt von 10% mit dem Rabattcode „NEU“.
Sollten Sie Wert auf Nachhaltigkeit legen, dann sind Sie hier richtig: Die Aal werden in nachhaltiger Aquakultur ohne Einsatz von Medikamenten aufgezogen. Auch das Futter ist frei von Gentechnik und Ethoxyquin und größtenteils aus lokal beschafften Zutaten.
Der Versand bei Forellenzucht Fischer ist ab einem Bestellwert von 130 € kostenfrei. Für Fragen steht deren Telefon-Hotline unter 0 54 91 – 76 22 von Montag bis Freitag zur Verfügung.
Produkt | Preis | Gewicht | Haltbarkeit |
---|---|---|---|
Geräucherter Aal (Ganz) | 64,97 €/kg | 300-450g | 7 Tage |
Frischer Aal | 62,99 €/kg | 400g | 17 Tage |
Die Aal bei Forellenzucht Fischer werden nach einem traditionellen Räucherverfahren zubereitet, das seit über 50 Jahren verwendet wird. Rauchern Sie Ihren Aal über Buchenholzspänen für den besten Geschmack.
Was kostet ein Kilo Aal?
Bei der Suche nach dem aktuellen Aalpreis pro Kilogramm sollte man berücksichtigen, dass die Preise je nach Qualität und Zubereitungsform des Aals stark variieren können. Ein besonders gefragter Aal ist der geräucherte Aal, der sich durch seinen würzig-pikanten Geschmack auszeichnet. Der Mindestpreis für ein Kilogramm dieses geräucherten Delikatessfisches beträgt etwa €40.50.
Qualitativ hochwertiger Aal wird oft gekühlt geliefert und hat eine Mindesthaltbarkeit von fünf Tagen. Dies garantiert Frische und den vollen Genuss des fettreichen Fleisches, das sich hervorragend zum Räuchern eignet. Der Aalpreis pro Kilogramm wird üblicherweise an das tatsächliche Gewicht des Fisches angepasst, da die Individuen unterschiedliche Größen erreichen können.
Der Europäische Aal kann bis zu 150 cm lang und etwa 6 kg schwer werden, wobei die Männchen im Durchschnitt nur eine Länge von etwa 60 cm erreichen. Diese Unterschiede in der Größe beeinflussen den Aalpreis pro Kilogramm und sollten beim Kauf berücksichtigt werden. Es lohnt sich, bei Fischfachgeschäften oder Online-Händlern nach aktuellen Preisen und Angeboten zu fragen, um einen guten Überblick über die Preise zu erhalten.
Zusätzlich können Umweltfaktoren wie das vorhandene Nahrungsangebot die prozentuale Verteilung von Spitz- und Breitkopfaalen in den Gewässern beeinflussen, was sich wiederum auf den Marktpreis auswirken kann. Aale sind vor allem in der Dämmerung und nachts aktiv und jagen eine Vielzahl von Beutetieren wie Würmer, Krebse, Insektenlarven und Fische, was ihre Ernährung und folglich ihre Qualität beeinflusst.
Wie wird Aal zubereitet?
Frischer Aal kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine der beliebtesten Methoden ist das Räuchern, da der fettreiche Aal sich besonders gut dafür eignet. Traditionell wird der Aal zunächst gesalzen, bevor er nach traditionellen Rezepten geräuchert wird. Es ist wichtig, die Kochtechnik entsprechend der Aalart und der gewünschten Zubereitungsart anzupassen.
Beim Räuchern entwickelt der Aal durch die langsame Garung ein intensives Aroma und eine zarte Textur. Grillen ist eine weitere gängige Methode, um Aal zuzubereiten. Dabei wird der frische Aal direkt auf dem Rost gegrillt, was zu einer knusprigen Haut und einem saftigen Inneren führt.
Ein erwachsenes Weibchen des Europäischen Aals kann bis zu 150 cm lang und 6 kg schwer werden, während männliche Aale normalerweise nur eine Länge von 60 cm erreichen. Aufgrund ihres starken Geruchssinns und der Fähigkeit, einzelne Geruchs- oder Geschmacksmoleküle wahrzunehmen, sind Aale besonders anpassungsfähig bei der Nahrungsaufnahme und somit auch bei ihrer Zubereitung variabel einsetzbar.
Der Aal kann auch in Gewässern mit einem großen Bestand an kleinen Fischen und einem geringen Bestand an Krebsen gefangen werden. Interessanterweise beträgt der Anteil an Breitmaulaalen im Verhältnis zu Spitzmaulaalen in solchen Gewässern bis zu 90 %. Daher können die Techniken zur Zubereitung entsprechend angepasst werden. Aal zubereiten nach solch spezialisierten Methoden sorgt für ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.
Nachhaltigkeit und Qualität beim Aalkauf
Die nachhaltige Bewirtschaftung von Aalpopulationen ist essentiell, um die Verfügbarkeit für zukünftige Generationen zu sichern. Angesichts der Tatsache, dass der Europäische Aal 2008 von der International Union for Conservation of Nature and Natural Resources als „kritisch gefährdet“ eingestuft wurde, ist es von größter Bedeutung, dass sowohl Fischerei als auch Handel verantwortungsbewusst und nachhaltig betrieben werden. Die Sustainable Eel Group (SEG) setzt sich seit ihrer Gründung im Jahr 2010 intensiv für die Wiederauffüllung der Aalbestände ein und hat seither mehrere Standards veröffentlicht, die eine nachhaltige Bewirtschaftung gewährleisten sollen.
Ein Kernelement der nachhaltigen Bewirtschaftung ist die Rückverfolgbarkeit der Herkunft von Aalprodukten. Durch verschiedene Zertifizierungen, wie jene der SEG, können Konsumenten sicherstellen, dass die Produkte aus nachhaltigen Quellen stammen. Version 7.1 des SEG-Standards, veröffentlicht im Dezember 2023, legt besonderen Wert auf die Klarstellung der Rechtsprechung und die Rückverfolgbarkeit, um die Transparenz und Qualität Aal zu erhöhen.
Qualität Aal bedeutet nicht nur frische Produkte, sondern auch die Einhaltung hoher ökologischer und sozialer Standards. Die SEG überprüft ihre Standards mindestens alle fünf Jahre, um den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und Entwicklungen gerecht zu werden. Die nachhaltige Aquakultur und regulierte Wildfänge tragen maßgeblich dazu bei, die Bestände zu schützen und gleichzeitig eine hohe Qualität der Produkte zu gewährleisten. Kunden sollten darauf achten, Aalprodukte mit entsprechenden Zertifikaten zu kaufen, um sowohl die Nachhaltigkeit als auch die Qualität dieser wertvollen Lebensmittel sicherzustellen.
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