gewürze bevorraten

Ingwer einfrieren: ganz und ungeschält reiben

Ingwer trocknet im Gemüsefach ein, schimmelt an der Schnittstelle oder wird faserig – und man braucht ohnehin nie mehr als ein Stück. Einfrieren löst das Problem, und zwar mit einem Trick, der die Zubereitung nicht […]

Knoblauch einfrieren: gehackt, in Öl oder als Paste

Eine Knolle Knoblauch reicht für Wochen, keimt aber irgendwann aus oder wird gummiartig. Einfrieren löst das – und spart nebenbei das lästige Schälen und Hacken bei jedem Kochen. Am besten funktioniert Knoblauch gehackt in Öl. […]