vorratshaltung - Lexicanum

Zwiebeln einfrieren: gehackt und ohne Tränen

Zwiebeln schneiden ist die Arbeit, die man am liebsten nur einmal macht. Genau dafür ist das Gefrierfach da: eine große Menge auf einmal hacken, portionieren, einfrieren – und danach wochenlang ohne Tränen kochen. Zwiebeln brauchen […]

Gemüse einfrieren und blanchieren – Titelbild

Gemüse einfrieren und blanchieren: Zeiten, Haltbarkeit und Ausnahmen

Ob ein Lebensmittel nach zehn Monaten im Gefrierfach noch schmeckt, entscheidet sich meist in den ersten fünf Minuten – beim Blanchieren. Dieser Überblick fasst zusammen, welches Gemüse blanchiert werden muss, welches roh eingefroren werden kann […]