mascarpone - Lexicanum

Crème double Ersatz: Alternativen zur fettesten Sahne

Crème double steht in Rezepten aus der gehobenen Küche und in britischen Backbüchern – im normalen Supermarkt findet man sie selten. Mit rund 40 bis 48 Prozent Fett ist sie die reichhaltigste Sahnesorte überhaupt, und […]

Frischkäse einfrieren: nur zum Kochen geeignet

Frischkäse gehört zu den Lebensmitteln, bei denen die ehrliche Antwort lautet: Es geht, aber gut wird es nicht. Nach dem Auftauen ist er körnig und wässrig – als Aufstrich also verloren. Zum Kochen und Backen […]