Yacon – Die potentiell gesunde Wurzel

Bei der Yacon (eigentlich Yacón) handelt es sich um eine Pflanze aus Südamerika. Sie wächst entlang der Hochebenen und durchzieht dabei mehrere Länder. Ihre zunehmende Beliebtheit verlangte nach mehr Anbaugebieten. Zum Glück erweist sie sich als sehr flexibel was ihre Umgebungsbedingungen anbelangt. So erfolgt die gezielte Kultivierung auch in Russland, den USA, Australien sowie im asiatischen Raum.

Zusammenfassung

• 🌱 Yacon ist eine flexible Pflanze aus Suedamerika.
• 🌍 Kultivierung erfolgt auch in Russland, den USA und Australien.
• 🩸 Sie soll den Blutzuckerspiegel regulieren und die Verdauung foerdern.
• 💧 Die essbaren Teile bestehen fast nur aus Wasser.
• 📉 Das macht die Wurzel sehr kalorienarm.

Mögliche Vorteile der Yacón-Wurzel

Wenngleich mehrere Bestandteile der Pflanze verwendet werden können, interessiert man sich größtenteils für die dicken Knollen unter der Erde. Nun scheint es so, als würde sie sich den Superfood-Status verdienen. Die Studienlage ist jedoch noch sehr dünn und deshalb ist Vorsicht geboten.

Zu den möglichen positiven Auswirkungen zählen eine Regulierung des Blutzuckerspiegels sowie die Förderung einer gesunden Verdauung. Eventuell kann der Verzehr von Yacón-Extrakten bzw. der Wurzel auch oxidativen Stress mindern. Die Liste der gesundheitlichen Versprechen ist lang.

Die essbaren Bestandteile der Pflanze bestehen fast nur aus Wasser. Was sie sehr kalorienarm macht und sie zugleich bei der Aufnahme von ausreichend Flüssigkeit hilft.

Geschmack & Verwendung von Yacón

Schaut man in ihre südamerikanische Heimat, so wird die Wurzel vielfältig genutzt. Sie kann im Ofen gebacken oder in einer Pfanne angebraten werden. Ebenso landet sie für bestimmte Mahlzeiten im Kochtopf und ist sogar roh genießbar. Die Yacón-Wurzel schmeckt süß, ohne jedoch besonders kalorienreich zu sein.

In ihr stecken sogenannte Fruktane, welche in die Gruppe der löslichen Ballaststoffe eingeordnet werden. Zugleich fungieren Fruktane als Präbiotika und schützen somit die Darmflora.

Das Bundeszentrum für Ernährung hat die Yacón-Pflanze schon untersucht. Bisherige Erkenntnisse deuten tatsächlich auf einige der genannten Vorteile hin. Aber es bedarf weiterer Forschung, um die weitestgehend unbekannte Pflanze weiter zu ergründen.

Häufig gestellte Fragen

Woher stammt die Yacon-Pflanze?

Die Yacon ist eine Pflanze aus Suedamerika, die entlang der Hochebenen mehrere Laender durchzieht. Wegen ihrer Flexibilitaet erfolgt die Kultivierung auch in Russland, den USA, Australien sowie im asiatischen Raum.

Welche moeglichen Vorteile hat die Yacon-Wurzel?

Zu den moeglichen positiven Auswirkungen zaehlen eine Regulierung des Blutzuckerspiegels und die Foerderung einer gesunden Verdauung; eventuell kann sie oxidativen Stress mindern. Die Studienlage ist jedoch noch sehr duenn.

Warum ist die Yacon-Wurzel kalorienarm?

Die essbaren Bestandteile bestehen fast nur aus Wasser, was sie sehr kalorienarm macht und bei der Fluessigkeitsaufnahme hilft. Sie enthaelt loesliche Ballaststoffe, sogenannte Fruktane, die als Praebiotika die Darmflora schuetzen.