obst einfrieren - Lexicanum

Kirschen einfrieren: entsteint und rieselfähig

Kirschen sind zwei, drei Wochen im Jahr da und danach für elf Monate nicht mehr. Einfrieren ist die einfachste Art, den Sommer zu konservieren – die Früchte werden zwar weich, für Kuchen, Kompott und Grütze […]

Avocado einfrieren: nur püriert wird sie wirklich gut

Avocados sind zwei Tage lang zu hart und danach zu weich – wer eine Packung kauft, kennt das Problem. Einfrieren ist möglich, aber nur in einer bestimmten Form wirklich brauchbar: püriert. Ganze oder halbierte Avocados […]

Pfirsiche einfrieren: häuten, entsteinen, vorfrieren

Pfirsiche reifen alle gleichzeitig und halten sich reif kaum drei Tage. Einfrieren ist die naheliegende Lösung – mit einem Zwischenschritt, den man bei anderem Obst weglassen kann: Die Haut sollte ab. Sie wird im Gefrierfach […]

Äpfel einfrieren: Spalten, Mus oder geraspelt

Wenn der Apfelbaum trägt, kommen 30 Kilo auf einmal – und die Lagerkiste im Keller ist irgendwann voll. Einfrieren ist die zweitbeste Konservierung nach dem Einlagern und deutlich schneller als Einkochen. Äpfel werden dabei weich, […]

Pflaumen einfrieren: entsteint, rieselfähig, ein Jahr haltbar

Wenn der Pflaumenbaum trägt, kommt alles auf einmal. Einfrieren ist die einfachste Art, die Ernte über den Winter zu retten – Pflaumen und Zwetschgen vertragen es gut und halten rund ein Jahr. Ob mit oder […]

Rhabarber einfrieren: roh, in Stücken, ohne Blanchieren

Die Rhabarbersaison endet traditionell am 24. Juni – wer danach noch Kompott oder Kuchen möchte, muss vorsorgen. Rhabarber gehört zu den wenigen Gemüsearten, die man ohne Blanchieren einfrieren kann und die dabei kaum leiden. Wie […]