Leider können wir nicht das ganze Jahr über etwas Gesundes
im Garten anbauen. Ebenso wenig verfügt jeder von uns über ein Gewächshaus. Aber
Fensterbretter, davon haben wir alle genug. Sogar jene, die in der Stadt leben.
Wir verraten, welche regionalen Superfoods auf der Fensterbank gut gedeihen.
Kleine Pflanzen – große Wirkung. Sogenannte Microgreens
bezeichnen eine Reihe von Pflanzen, welche kurz nach dem Keimen verzehrt
werden. Dadurch stecken sie noch voller Vitalstoffe, welche später beim
weiteren Wachstum teilweise verloren gehen. Anders ausgedrückt, steckt in den
keimenden Samen und Sprossen noch alles drin.
Die grünen Winzlinge kommen aufs Butterbrot oder gelangen in
den Salat. Viele davon sind uns bereits bekannt und verlangen nur wenig
Aufwand. Sie sind so anspruchslos, dass eine Anzucht auf der Fensterbank
gelingen kann.
Unsere Top 5 Superfoods für das Fensterbrett
Gartenkresse:
Umgangssprachlich nur als „Kresse“ bezeichnet. Ihr frischer Geschmack passt
sehr gut zur Butter und als Dressing-Zusatz an Salaten. Kresse lässt sich
ebenso mit Quark kombinieren.
Gerstengras: Die
Samen Keimen sehr schnell und entwickeln verhältnismäßig kräftige Halme. Wenn
sie etwa zehn Zentimeter hoch sind, werden sie abgeschnitten und in einem
Smoothie verarbeitet. Probiere für mehr Abwechslung auch Hafer, Roggen, Dinkel
sowie Weizen aus. Mehr
Infos zum Gerstengras
Luzerne: Eine
international bekannte Futterpflanze. Die „Alfalfa“ keimt binnen weniger Tage.
Neben Vitaminen und Mineralien, enthält sie Antioxidantien und Chlorophyll.
Radieschen:
Hierfür muss das Behältnis etwas tiefer gehen. Wobei du nicht die volle Reife
des Radieschens abwarten musst. Ihr Grün ist ebenso verzehrbar.
Schnittlauch:
Darf an keinem Kräuterdressing fehlen und schmeckt gut mit Joghurt sowie Quark.
Nachhaltiger Kreislauf
Richtig angebaut und geerntet, musst du alle Samen nur
einmal bestellen. Ein Teil deines Anbaus darf die volle Blüte erreichen. Sammle
die Samen und trockne diese gut. Anschließend lassen sie sich wieder verwenden.
So entsteht ein nachhaltiger Kreislauf und du sparst Geld.
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