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Nudeln einfrieren – Titelbild
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Nudeln einfrieren: gekocht, roh oder als Auflauf

Zu viele Nudeln gekocht ist ein Alltagsklassiker. Wegwerfen muss man sie nicht: Gekochte Pasta lässt sich einfrieren und ist in wenigen Minuten wieder auf dem Teller. Es gibt allerdings einen Unterschied zwischen Nudeln pur, Nudeln […]
Äpfel einfrieren – Titelbild
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Äpfel einfrieren: Spalten, Mus oder geraspelt

Wenn der Apfelbaum trägt, kommen 30 Kilo auf einmal – und die Lagerkiste im Keller ist irgendwann voll. Einfrieren ist die zweitbeste Konservierung nach dem Einlagern und deutlich schneller als Einkochen. Äpfel werden dabei weich, […]
Sellerie einfrieren – Titelbild
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Sellerie einfrieren: Knolle und Staude im Vergleich

Sellerie ist im Rezept fast immer eine Nebenrolle – ein Stück Knolle für die Brühe, zwei Stangen für den Eintopf. Der Rest liegt herum. Einfrieren löst das Problem, allerdings mit einem Unterschied, den viele Anleitungen […]
Butter einfrieren – Titelbild
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Butter einfrieren: portionieren, lagern, auftauen

Butter im Angebot zu kaufen und einzufrieren ist eine der einfachsten Vorratsentscheidungen überhaupt: Sie übersteht das Gefrieren praktisch unverändert, hält bis zu einem Jahr und lässt sich portionsweise entnehmen. Zwei Dinge sollte man trotzdem beachten […]
Tomaten einfrieren – Titelbild
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Tomaten einfrieren: der Trick, der das Häuten erspart

Wenn im Spätsommer die Tomaten alle gleichzeitig reif werden, ist Einfrieren die schnellste Rettung – schneller als Einkochen und ohne Gläser. Tomaten überstehen das Gefrieren gut, verlieren dabei aber ihre Festigkeit. Für Saucen, Suppen und […]