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Käse einfrieren – Titelbild
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Käse einfrieren: welche Sorten es vertragen

Ein angebrochenes Stück Bergkäse, der Rest vom Mozzarella, die Großpackung geriebener Gouda – Käse landet häufiger im Müll als nötig. Einfrieren geht, aber längst nicht bei jeder Sorte gleich gut. Welche Käsesorten es vertragen, welche […]
Basilikum einfrieren – Titelbild
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Basilikum einfrieren: vier Methoden im Vergleich

Basilikum verliert sein Aroma schneller als fast jedes andere Kraut – getrocknet bleibt kaum etwas davon übrig. Einfrieren ist die deutlich bessere Konservierung, allerdings nicht als ganze Blätter im Beutel. Welche vier Methoden es gibt, […]
Blumenkohl einfrieren – Titelbild
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Blumenkohl einfrieren: so bleibt er weiß und fest

Ein ganzer Blumenkohl ist für zwei Personen fast immer zu viel, und im Kühlschrank hält er nur wenige Tage. Einfrieren ist die naheliegende Lösung – funktioniert aber nur mit Blanchieren wirklich gut, sonst wird der […]
Rosenkohl einfrieren – Titelbild
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Rosenkohl einfrieren: blanchieren, lagern, zubereiten

Rosenkohl kommt zwischen Oktober und Februar frisch auf den Markt – wer im Sommer nicht darauf verzichten möchte, friert ihn ein. Das funktioniert ausgesprochen gut, allerdings nur mit einem Zwischenschritt: Ohne Blanchieren wird Rosenkohl im […]
Zucchini einfrieren – Titelbild
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Zucchini einfrieren: roh, blanchiert oder geraspelt

Wenn die Zucchinipflanze im August nicht mehr aufhört, ist der Gefrierschrank die naheliegendste Lösung. Zucchini besteht allerdings zu über 90 Prozent aus Wasser – und genau das macht das Einfrieren etwas anspruchsvoller als bei anderem […]